La nutrición fue clave durante el Mundial 2026
Durante casi 63 días de concentración para la Copa Mundial de la FIFA 2026, la Selección Mexicana consumió alrededor de 11 mil huevos, principalmente durante el desayuno. La cifra fue compartida por Israel Ríos Limas, gerente de Nutrición de la Federación Mexicana de Futbol (FMF), durante las Jornadas 2026 de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (IBERO).
El especialista explicó que la alimentación de los futbolistas de alto rendimiento requiere una planeación individualizada, de acuerdo con sus necesidades energéticas, la intensidad del entrenamiento, sus gustos y las exigencias de cada partido. Por ello, los huevos fueron parte de una estrategia nutricional más amplia, diseñada para contribuir a la preparación física de los jugadores.
Uno de los aspectos centrales es el consumo de carbohidratos, que permiten reponer el glucógeno, una reserva de energía necesaria para sostener esfuerzos intensos. Ríos Limas señaló que algunos jugadores del proceso mundialista consumían menos energía e hidratos de carbono de los que necesitaban, por lo que la alimentación debe ajustarse a la carga de trabajo y no únicamente al peso o porcentaje de grasa corporal.
La tecnología también forma parte de esta preparación. Los dispositivos GPS registran distancias recorridas, velocidad, aceleraciones y cambios de ritmo, datos que ayudan al equipo de nutrición a estimar el desgaste y planear la recuperación. Esta información se complementa con evaluaciones físicas y con el seguimiento de las necesidades particulares de cada futbolista.
El gerente de Nutrición de la FMF, quien forma parte de la institución desde 2022, destacó que el trabajo requiere coordinación con áreas como medicina, psicología, operaciones y servicios de comedor. Además, factores como los viajes, los cambios de horario, los periodos cortos entre partidos y los nervios pueden modificar la alimentación y la recuperación.
La experiencia mundialista, expuesta en la IBERO, muestra que detrás de cada encuentro hay cálculos, seguimiento físico y decisiones que se ajustan constantemente. Los casi 11 mil huevos representan una parte de la logística necesaria para alimentar a una selección durante varias semanas, pero la estrategia también incluye hidratación, recuperación y una dieta adaptada a las exigencias de cada jugador.
