El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México ((CANAINPPA), Julián Castañón informó que durante esta temporada de Día de Muertos, las 59 mil 564 panaderías que existen a nivel nacional, trabajan para poder surtir la demanda de pan de muerto.
“La producción estimada nacional es de 4 millones 545 mil kilogramos de pan de muerto en todo el país; el precio promedio anda por 227 pesos el kilo, hay panes por lo tanto de 20 pesos de medio kilo después hay alguna gente que lo puede tener alguna panadería que lo puede tener más caro 300 o o alguna asientos 40 o 150
Julián Castañón, quien detalló que en la ciudad de México existen 5 mil 500 panaderías, informó que este producto aumentó de precio con respecto al año pasado.
“Se ha incrementado 2, 3%; los insumos están flotando van subiendo y bajando, tiene algo más que ver con el incremento de los sueldos y de las prestaciones, que ha sido bueno para para la gente; los insumos tienen sus momentos del año que suben algunas veces se ajustan”.
En conferencia, el presidente de la CANAINPPA estimó que este año las ventas de pan de muerto podrían aumentar entre 3 y 4% en comparación con el 2025.
“El valor total de las ventas esperadas para este año de pan de muerto es alrededor de mil 50 millones de pesos; esperamos que suba unos 3,4 puntos el pan de muerto, porque consideramos que la traición de muertos cada día es una tradición que nos identifica a los mexicanos, pero que además considero que cada vez día es más robusta y estable”.
