La espuma de cacao es una bebida considerada una reliquia en la comunidad de San Francisco Coapan, en San Pedro Cholula, Puebla.
Elaborada a base de cacao, agua y maíz molido, es considerada sagrada porque tiene un fuerte vínculo con la figura religiosa más importante de este pueblo: la imagen del Señor del Santo Entierro de Cristo.
Se sabe que esta imagen fue donada a la comunidad hace más de 320 años y, como agradecimiento, los pobladores decidieron ofrendar esta bebida prehispánica, por lo que se consume en días santos de Cuaresma y Semana Santa.
Las cacaoteras son las únicas que tienen permitido elaborar la bebida, ya que son consagradas en un ritual.
Es así que la Feria de la reliquia Espuma de Cacao 2023, se realizará este viernes Santo, en el atrio de la Iglesia de San Francisco Cuapan, a partir de las 11:00 de la mañana. Ahí, más de 30 cacaoteras ofrecerán esta bebida a todos los visitantes. El vaso o jícara de espuma tiene un costo aproximado de 15 a 20 pesos.
