Pese al intento del gobierno federal de ‘congelar’ y reducir el precio de la tortilla hasta un 5% en los próximos seis meses, los costos operativos de gas, energía, renta o salarios complican esta medida, afirmó Juan Carlos Anaya, director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, en entrevista con 88.9 Noticias.
Tras la firma del Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla entre el gobierno con productores, comercializadores, harineros, nixtamaleros y tortilleros, indicó que no basta con la reducción del precio del maíz, que ha sufrido una caída a nivel internacional.
“Podrá bajar el maíz y todo, pero no baja la tortilla ya que el maíz representa solo el 40% de su costo y hay otros costos de renta, luz, energía, gas, salarios que hacen que yo no vea que baje el costo como se ha señalado”.
Sin embargo, la disminución del costo de tonelada del grano ha impactado a los productores con una pérdida de rentabilidad, que se suma a la sequía y la importación de maíz blanco por el déficit en el país.
“Los que se requiere es una política integral y no los apoyos que son más asistenciales que no fomentan la productividad y lo que necesita nuestro sector de granos es aumentar la producción”.
Con esto coincidió Homero López, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, quien expresó a los micrófonos de 88.9 Noticias que es inviable mantener el precio de la tortilla en las más de 100 mil tortillerías a nivel nacional. Agregó que sería imposible para los tortilleros absorber el alza de costos
“Es imposible, imposible que se pueda estabilizar el precio que se pueda esta estabilizar el precio en este momento y una locura buscar descontar el 5% ahorita y posteriormente otro 5% cuando los costos te van comiendo”.
Por su parte, Blanca Mejía Castillo, representante legal del Consejo Rector de la Tortilla Tradicional A.C indicó que solo podría congelarse el precio e incluso reducirlo a través del combate a la “tortilla pirata”, que genera competencia desleal en el sector.
“Una tortilla pirata proviene de un establecimiento pirata. Aunque el lugar sea establecido, si no pagan luz, si no pagan gas, si no están pagando seguridad social, si no pagan impuestos, ese establecimiento no está funcionando de manera correcta”.
De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados de la Secretaría de Economía, este es el precio promedio de la tortilla en algunas ciudades:
- Ciudad de México: 21.89 pesos
- Guadalajara: 25.69 pesos
- Monterrey: 25.38
- Mexicali: 31.71 pesos
- Toluca: 19.86 pesos
