Con la participación de 40 expositores, esta tarde se inauguró la Feria del Amaranto en la explanada del Monumento, la cual recibirá a visitantes nacionales y extranjeros del viernes 21 al martes 25 de agosto, de 10 a 18 horas.
En la Ciudad de México, el amaranto es identidad, tradición, actividad económica y una oportunidad para impulsar el turismo rural y gastronómico del país.
Al respecto, Alejandra Frausto Guerrero, Secretaria de Turismo de la Ciudad de México, explicó que “el amaranto es tierra, memoria, identidad y patrimonio vivo de nuestra Ciudad de México. Detrás de cada semilla están las manos de quienes han preservado, generación tras generación, sus saberes y una tradición milenaria. Reconocer este legado es valorar a las comunidades que enriquecen nuestra gastronomía”.
De acuerdo con el Sistema Producto Amaranto de la CDMX, actualmente, se cultivan alrededor de 100 hectáreas, principalmente en Tulyehualco, y se estima que al cierre de 2026 la cosecha superará las 120 toneladas de tres variedades de Amaranthus hypochondriacus: Calyecac, Yestic y Casadora.
