Después del Muerto, la Rosca de Reyes es el pan ceremonial más importante en México. Julián Castañón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA), afirma que, cada año, más de un millón de personas participan en toda su cadena productiva, desde los agricultores de trigo y avicultores de huevo, hasta los fabricantes de mermeladas y cajas de cartón.
En esta temporada se espera una producción de 9 mil 400 toneladas de rosca, que dejarán una venta aproximada de 3 mil millones de pesos.
“Las roscas se encuentran, dependiendo los tamaños, hay roscas de entre 250 y 400 pesos. Hay unas más grandes, con algo más de precio”
“Es una fiesta preciosa porque nos permite reunirnos en familia […] No creo que haya una persona que compre una rosca para comérsela sola, siempre implica una reunión, aunque sea con dos personas”, destacó este miércoles el empresario durante la conferencia “¿Sabes qué hay detrás de las Fiestas Decembrinas?”, evento organizado por el Consejo de la Comunicación.
Origen
La Rosca de Reyes es una tradición culinaria originaria de la Edad Media en Europa, específicamente en Francia y España durante el siglo XIV. Sus raíces se remontan a las fiestas romanas de Saturnalia, donde se horneaba un pan con una haba escondida; quien la encontraba era nombrado rey por un día.
Llegó a México con la colonización española y simboliza la Epifanía: la forma ovalada representa el amor infinito de Dios o las coronas de los Reyes Magos, mientras que el muñeco oculto evoca al Niño Jesús escondido de Herodes.
Se come el 6 de enero, y quien encuentra el muñeco organiza una fiesta el 2 de febrero.
