Estas fiestas patrias, la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) hizo un llamado a la población a evitar el uso del acitrón, ingrediente tradicional en platillos como chiles en nogada, debido a su impacto ambiental.
El acitrón, un dulce crocante derivado de biznagas pone en riesgo a estas cactáceas, que están protegidas por la NOM-059-SEMARNAT-2010 y en peligro de extinción por su lenta regeneración, tomando de 14 a 40 años para crecer apenas 40 cm.
La extracción y comercio están prohibidos por la ley, por lo que la Profepa sugiere usar frutas y vegetales cristalizados como piña, jícama, xoconostle o betabel por su sabor similar.
Actualmente las autoridades realizan operativos en zonas como la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Teotitlán y el desierto de Chihuahua, para prevenir este delito.
