Por segundo año, Guanajuato realizará Endémico, un festival gastronómico, del 20 al 22 de junio que busca rescatar los ingredientes endémicos que representan a la región en el mundo con experiencias culinarias que tendrán lugar en León, San Miguel de Allende y Guanajuato Capital con muestras de chefs galardonados mexicanos e internacionales.
Algunos de los productos endémicos son “los escamoles, el agave, xoconostle, huitlacoche, chilcuague, garambullo, brócoli, espárragos, fresa, chile y por supuesto cajeta de Celaya, los cuales estarán presentes en las catas-maridaje”, detalló Juan José Álvarez Brunel, secretario de turismo de la entidad.
Endémico es un festival gastronómico que resaltará los sabores de Guanajuato a partir de experiencias culinarias que se desallorán de manera simultánea en los tres municipios que participarán donde chefs afamados y locales tomarán estos ingredientes endémicos para crear nuevos platillos que puedan ser representativos de Guanajuato.
