La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) afirmó que la derrama económica por el Torneo de Fútbol y por los festejos del Día del Padre, no ha sido homogéneo para toda la industria.
De acuerdo con los resultados de una encuesta aplicada a establecimientos afiliados, 5 de cada 10 restaurantes reportaron un desempeño por debajo de una semana regular, mientras que sólo alrededor de una cuarta parte registró mejores resultados.
Asimismo, el 65% de los
establecimientos no reportó incrementos en ventas durante el periodo.
Uno de los hallazgos más relevantes es que el principal detonador de consumo
durante el fin de semana fue el Día del Padre. El 45% de los restaurantes atribuyó
su mejor desempeño principalmente a esta celebración y otro 15% a la
combinación entre el Día del Padre y la Fiesta del Fútbol, confirmando que las fechas
familiares continúan teniendo un peso determinante en la actividad del sector.
La CANIRAC reveló que la encuesta también muestra que el consumo se concentró principalmente en tickets medios. El rango más frecuente se ubicó entre 251 y 400 pesos por persona, segmento en el que se concentró el 40% de los establecimientos.
Adicionalmente, el 20% reportó tickets de entre 401 y 600 pesos, reflejando una
dinámica de consumo principalmente familiar y de convivencia.
En materia de ocupación, la encuesta refleja una industria con comportamientos diferenciados. Mientras cerca del 45% de los restaurantes
reportó niveles de ocupación inferiores al 50%, también se identificaron establecimientos que alcanzaron ocupaciones de entre 91% y 100%, e incluso
registraron listas de espera o sobrecupo durante los partidos.
Otro elemento relevante es que la derrama observada hasta ahora ha sido impulsada principalmente por el mercado local. La mayoría de los restaurantes no identificó una presencia significativa de turistas vinculados a la justa deportiva por lo que el consumo registrado en esta primera etapa se explica principalmente por reuniones familiares, convivencia entre amigos y seguimiento de los encuentros
deportivos.
