El encarecimiento de algunas frutas y verduras ocasionará que las familias destinen miles de pesos para cenar el próximo 15 de septiembre un rico pozole o chiles en nogada, los platillos icónicos antes de dar el Grito de Independencia. 

Durante un recorrido por los mercados San Joaquín y Valle Gómez, en el norte de la Ciudad de México, 88.9 Noticias registró un alza considerable en los ingredientes, sobre todo para los chiles en nogada, donde destaca la manzana amarilla, que se encuentra entre 65 y 70 pesos el kilogramo:

 “(¿Qué es lo que más subió en las últimas semanas?) La manzana; el plátano macho no tanto, solo seis pesos. Pero la manzana sí está cara.

(¿Le dijeron por qué sus proveedores?) Que porque estaba escasa. Y bueno, la granada”, declaró la empleada de un puesto.

¿Cuáles son los precios de los ingredientes?

• Carne molida, 200 pesos el kilo
• Chile poblano, entre 30 y 32 pesos el kilo.
• Plátano macho, de 26 a 28 pesos el kilo.
• Granada, 20 pesos el visito.
• Manzana amarilla, de 65 a 70 pesos el kilo.
• Cebolla, de 22 a 26 pesos el kilo. 
• Jitomate, de 18 a 20 pesos el kilo.
• Queso crema, 40 pesos el cuarto.
• Bote de crema, 45 pesos el medio litro.
• Piñón, 80 pesos los 100 gramos.
• Nuez, 40 pesos los 100 gramos.
• Almendras rebanadas, 30 pesos los 100 gramos.

Pasas, 12 pesos los 100 gramos.

• Perejil, de 5 a 10 pesos el ramito.

Ante estas cifras, muchas familias optan por el pozole, al ser más rendidor, al grado que algunas amas de casa hacen una cantidad suficiente para cenar y repartir itacate. Sin embargo, también señalaron lo caro de varios ingredientes:

“Haces pozole y ya te gastas unos mil pesos (para) unas quince personas (o platillos). El maíz está más caro, el limón ya subió”, dijo Yanet.

“Nos gastamos como unos dos mil pesos; somos como seis personas. Ya compramos como tres kilos de carne, porque cenamos, almorzamos y cenamos al otro día, 16 (de septiembre), pa que nos rinda […] La cebolla subió, la crema está demasiado cara, ahorita la compré en 45 la de a medio”, detalló Pilar.

Precios de los ingredientes

• Carne de cerdo, la maciza en 140 pesos; espinazo en 100 y la cabeza en 55, respectivamente.
• Maíz pozolero, 47 pesos el kilo.
• Chile guajillo, 27 pesos los 100 gramos.
• Chile ancho, 30 pesos los 100 gramos.
• Lechuga, 20 pesos la pieza.
• Rábano, 40 pesos el kilo.
• Cebolla, de 22 a 25 pesos el kilo.
• Limón, de 28 a 30 pesos el kilo.
• Paquete de tostadas, 54 pesos el paquete de 50 piezas.
• Bote de crema, 45 pesos el medio.

Aunque comprar la comida siempre saldrá más caro, Jessica señaló que vale la pena si son cenas para familias pequeñas o si solo se ocupa en preparar complementos como guisados para tostadas:

“A veces es más económico el plato (de pozole), te está saliendo en 130-150 pesos y como es de un litro, alcanza para dos porciones.

(Los chiles en nogada) sí los compro. Es que es muy laborioso y son muchos ingredientes y sobre todo hay cosas que no son tan accesibles de encontrar […] (en supermercados con membresía) salen como tres chiles en 450 pesos ya hechos y con todo separado”, afirmó.

Se debe tomar en cuenta que hay que sumar el costo de los refrescos y las bebidas con alcohol.

Además, si se quiere adornar el hogar hay que hacer un apartado para banderas, manteles, guías y otros artículos patrios.