El pasado 6 de enero, las personas que comieron rosca de reyes y les tocó el niño dios, tienen que comprar tamales y cumplir con la tradición
Aunque no hayan apartado con anticipación, en cualquier esquina se venden tamales desde las 7 de la mañana
“Tengo verde, raja, mole, zarzamora, piña, fresa, chocolate, verdolaga, champiñón y oaxaqueño. ¿Cuánto cuestan? 25 y 30, champiñón y verdolaga. Si no pide mucho, le puedo hacer mañana, lo bueno que me vino a pedir ahorita, para pedir más harina. Le tengo dejar, ¿Cuánto? Unos 200 o 300”
Los vendedores coinciden que los tamales son muy taquilleros y no han aumentado de precio, es un producto que no está en la canasta básica, pero no falta en oficinas, fabricas, empresas, escuelas y sobre todo en los hogares cuando hace frío
Algunos vendedores hacen ofertas de mayoreo en tamales
“a 18. Y ¿Si le hiciera un pedido? A partir de 100, lo dejamos en 16 pesos. A partir de? Cien. En 16. Lo más temprano posible, si puede dejar algo nada más, voy a venir en la tarde”
¿Cuáles son los ingredientes más exóticos que se pueden encontrar, sobre todo en algunos municipios del Estado de México de tamales?
Muy similar a los tacos, los ingredientes de los tamales tradiciones, envueltos en hoja de maíz, pueden degustar desde tamal de suadero y chicharrón
“Tengo verdes de carne de puerco, en 18 y 21 en torta. Puede hacer pedido. Para apartarlo, nos lo han hecho de que nos dicen que sí y luego no vienen a recogerlo. 20, pues sería la mitad. En 18 bistec, champiñones, chicarrón, carne de puerco, pollo, suadero, rajas”
Los vendedores de tamales, ya sea en su puesto ambulante o local, y mercados, ofertan tamales medianos
“la de suadero, bistec, pollo y champiñones están en 19 y los demás están en 18, incluyendo la de mole, dulce, rajas, verde de puerco, chicharrón. 18 y 19 lo más caro. ¿De chicharrón? De Chicharrón, si y también oaxaqueños en 22”
¿Cuánto cuesta la famosa GUAJOLOTA?
Se trata de tamal con bolillo o en torta, y sube de 3 a 5 pesos, por el costo del bolillo, escuchemos a otra comerciante en colonias populares
“Los verde, rajas, mole y dulce. A 20 solos o 25 en torta. Porque es el mero día. ¿Tiene muchos pedidos? Dependiendo cuántos llegan y a qué hora los quieren, algo si tiene?
Este dos de febrero, algunas familias hicieron pedidos por adelantado y apartaron con el 50 por ciento, pero la mayoría de vendedores de tamales, se conforman solo con un adelanto
“Vendemos tamales también, en 20 pesos, los de zarzamora con Filadelphia, en 25, verde, mole, rajas, piña, guayaba, zarzamora y limón con coco. ¿El atole? 20, 30, 50. ¿El litro? El litro en 50”
Tradicionalmente tanto el atole como tamales se agotan temprano, a las dos horas de que se abren los puestos, así que a madrugar
“En 20, verde, rajas, mole y dulce. ¿Atole? Ya nada más que queda de guayaba. El chiquito en 20 y el grande en 24, el de litro en 48”
