El Pueblo Mágico de Real del Monte, en Hidalgo, alista la edición 18 del Festival Internacional del Paste.
Del 09 al 11 de octubre, se realizarán actividades que combinan gastronomía, actividades culturales, música, danza, artesanías, concursos y recorridos relacionados con la historia minera que distingue a esta localidad.
El encuentro reunirá a productores, cocineros, artesanos, artistas y visitantes, quienes podrán degustar las diferentes variedades de pastes.
El origen del paste está en 1824, cuando trabajadores mineros provenientes de Cornwall, Inglaterra, llegaron a Real del Monte para incorporarse a las labores de extracción minera. Con ellos arribaron también algunas de sus costumbres y alimentos.
Entre esas preparaciones se encontraba el cornish pasty, un alimento horneado que resultaba práctico para transportar y consumir durante las largas jornadas de trabajo.
Con el paso de los años, la receta comenzó a adaptarse a los ingredientes disponibles en la región y a los gustos de la población local. Así surgió una versión propia que terminó por convertirse en el tradicional paste hidalguense.
