En el ranking de las mejores menudencias del mundo, se encuentran platillos de México.
De acuerdo con la lista elaborada por “Taste Atlas”, en el recuento de “Los 50 mejores platillos de menudencias en el mundo”, están los tacos de lengua y tripa, los cuales han conquistado paladares por su sabor y variedad en preparaciones.
Las menudencias son ingredientes que despiertan pasiones y rechazos, también se les conoce como vísceras y se trata de órganos comestibles del animal que no son músculos, como el corazón, el hígado, los riñones, los pulmones, el bazo y hasta la lengua.
Los que llegaron a las primeras posiciones diez posiciones son:
Kaleh Pacheh (Irán): un platillo hecho con varias partes de la cabeza del borrego.
Anticuchos de corazón (Perú): brochetas de carne de corazón de res.
Kokoreç (Turquía): preparado con intestinos de cordero o cabra y envueltos en vísceras.
Gyutan (Japón): específicamente hecho con lengua de res a la parrilla.
Kokoretsi (Grecia): intestinos de cordero envueltos en vísceras sazonadas.
Drob po selski (Bulgaria): hígado de cerdo o pollo, al ‘estilo rural’.
Mollejas (Argentina): corte de carne proveniente de la glándula timo del ganado vacuno.
Kebda eskandarani (Egipto): hígado frito sazonado con cebolla, ajo, pimienta, etc.
Seolleongtang (Corea del Sur): la famosa sopa coreana preparada con huesos de buey.
Tacos de lengua (México): antojitos callejeros mexicanos, hechos con lengua de res sazonada y picada, servidos con cebolla, cilantro y salsa.
Dentro de los 100 lugares, México volvió a hacer su aparición en el lugar 36 con los también tradicionales tacos de tripa.
