Las gorditas de panza, uno de los platillos tradicionales de Hidalgo, recibió un importante nombramiento.
El platillo típico de la comunidad de Tepatepec ubicada en el municipio de Francisco I. Madero, fue reconocido como Patrimonio Cultural y se integra a la lista que conforman el pozole, el mole, los tamales, los tacos y las enchiladas.
Las gorditas de panza están entre los platillos preferidos de la gastronomía hidalguense, al grado que cada año se realiza un festival en su honor.
Cuentan pobladores que el origen de esta gorditas se dio cuando se buscaba darle una variación a la barbacoa.
Al ser declarado como parte del Patrimonio de la Humanidad, la UNESCO se compromete a proteger y preservar sus ingredientes, su herencia y las tradiciones culinarias de México.
Además, el congreso de la entidad aprobó incorporar a la lista de Patrimonio Cultural de Hidalgo la iconografía, técnica y elaboración de bordados y expresiones textiles del Valle del Mezquital, mejor conocidos como “Flor y Canto”.
