Los consumidores de bebidas azucaradas en México cada vez son más conscientes. Y es que ahora prefieren productos menos dañinos, pero sin renunciar al placer sensorial.
Por ello, la industria ha invertido una gran cantidad de recursos para reformular sus productos a través de ingredientes naturales, proteínas vegetales y fibras. Esto de la mano de los clientes, afirmó Fernando Gallardo, director comercial para Human Nutrition de ADM.
“El 80% de los mexicanos que fueron encuestados en 2025 buscan, específicamente, productos con menor contenido de azúcar […] 7 de cada 10 mexicanos en el mismo estudio, dice que prefiere estos productos saludables, por encima de las opciones meramente económicas.
Cuando apareció el impuesto al azúcar, no dejaron de consumir; por el contrario, empezaron a exigir”, dijo este miércoles en conferencia.
Señaló que México se consolida como uno de los mercados más innovadores, como con la combinación de perfiles dulces con toques picantes, ácidos o amargos.
Uno de los segmentos que está ganando terreno es el de bebidas isotónicas, electrolitos, productos con vitaminas y bebidas fortificadas; categorías que dejaron de ser de nicho y se han convertido en motores de crecimiento para algunas empresas del sector.
El mercado también está recibiendo presión desde Estados Unidos. Gallardo señaló que las exportaciones mexicanas de bebidas no alcohólicas alcanzaron aproximadamente 65 millones de dólares en el tercer trimestre de 2026, por lo que los cambios regulatorios en ese país pueden repercutir directamente en los fabricantes mexicanos.
Como ejemplo mencionó las restricciones estadounidenses a determinados colorantes artificiales, situación que está impulsando el desarrollo y utilización de colorantes naturales en las formulaciones de bebidas en México.
