La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) afirmó que trabajará con las autoridades en la construcción de condiciones que permitan fortalecer el bienestar laboral sin comprometer la viabilidad operativa de las micro, pequeñas y medianas empresas del sector, tras la aprobación de la reducción gradual de la jornada laboral de 40 horas con un día de descanso.
Por lo que pidió establecer una mesa técnica que permita evaluar los impactos de la reforma al sector, y construir de manera conjunta mecanismos para facilitar la transición e implementación en pequeñas y medianas empresas.
El organismo explicó que la industria restaurantera presenta características operativas particulares. El 96% de los establecimientos son microempresas, muchas de carácter familiar, que generan más de 2.1 millones de empleos directos en el país y operan los 365 días del año, con horarios extendidos y esquemas de múltiples turnos.
Por ello, cualquier modificación estructural requiere un análisis técnico detallado y esquemas de acompañamiento adecuados.
La CANIRAC informó que dará seguimiento puntual a las siguientes etapas del proceso, procurando que la implementación se realice bajo criterios de: Gradualidad • Certeza jurídica • Evaluación de impacto sectorial.
Por último informó que trabajará en el diseño de herramientas de acompañamiento para apoyar a los establecimientos en la transición hacia el nuevo esquema laboral, incluyendo orientación técnica y espacios de capacitación.
